Io ti sosterrò

Video realizzato per la Chef Cristina Bowerman di Glass Hostaria e presentato in occasione della III Edizione di Foodies’ Challenge.
Nel video, le sapienti mani di Cristina Bowerman in preparazione del piatto: “Pastrami di lingua, topinambur al cubo e affumicato, senape e miele di acacia”. Preparazione dell’Affumicatura con trucioli di abete della Val di Fiemme.
“La sfida è stata quella di dare nuova forma, dignità ed equilibrio ad un tagliere in legno di abete recuperato in Val di Fiemme incastonato nella basaltina lavorata dai sapienti artigiani di Fratelli Marmo.

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